পোরাবাড়ির চমচম
ধলেশ্বরীর খাঁটি দেশি গরুর দুধের ছানা এবং পোড়াবাড়ির নিজস্ব রেসিপিতে কাঠের চুলার ধীর আঁচে প্রস্তুত চমচম। ওপরে শুকনা মাওয়ার গুঁড়া পরিবেশিত।
মিষ্টির রূপকথায় পোড়াবাড়ি
টাঙ্গাইলের পোড়াবাড়ির চমচমের খ্যাতি প্রায় ১৬০ বছরেরও অধিক পুরোনো। এখানকার মিষ্টির বিশেষ বৈশিষ্ট্য হলো ধলেশ্বরীর মিষ্টি পানির প্রভাব এবং কাঠের চুলার তাপে দীর্ঘ সময় জ্বাল দিয়ে অর্জিত সোনালি-পোড়া আভা।
পরিচিত হন সুলতান মিয়ার সঙ্গে
পোড়াবাড়ির মিষ্টি কারিগরদের ধারায় কাজ করা সুলতান মিয়া। গত ২০ বছর ধরে তিনি কাঠের চুলার ধীর আঁচে কড়াইয়ে ছানার চমচম জ্বাল দিয়ে আসছেন। কোনো কৃত্রিম স্বাদ ছাড়াই তৈরি করেন খাঁটি চমচম।
তৈরির গল্প
প্রতিটি ব্যাচ তৈরি হয় খাঁটি দুধের ছানা, ধৈর্য আর প্রায় ১২ ঘণ্টার নিবিড় শ্রমে।
পণ্যের সত্যতা ও উৎস
JelaMart-এর প্রতিটি পণ্যের উৎপাদক, কর্মশালা ও উৎপত্তি যাচাই করা হয়। খাবার পৌঁছে দেওয়া হয় তাজা ব্যাচ থেকে।
কারিগর যাচাইকৃত
পোড়াবাড়ির নিবন্ধিত ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন কারিগর
উৎপত্তি নিশ্চিত
পোড়াবাড়ি মিষ্টিপল্লি, টাঙ্গাইল সদর
তাজা ব্যাচ নিশ্চিতকরণ
অর্ডারের পর নির্দিষ্ট ব্যাচে তাজা প্রস্তুতকৃত পণ্য